1、先把金蝉用清水冲洗干净。
2、用淡盐水泡半天左右以入味。
3、将金蝉水份控干。（炸金蝉之前不要焯水，焯过水之后会影响口感）
4、起锅烧油。
5、烧热油后，放入葱姜蒜爆香。
6、放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的生抽入味。
7、放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以。
8、再继续翻炒至表面焦黄即可出锅装盘。
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